Teastaíonn ó thomhaltóirí an lae inniu go mbeidh liosta níos giorra, níos glaine agus níos eolach ar chomhábhair gan dathanna, blasanna nó leasaithigh shaorga. I dteannta a chéile, is mórthreocht dhomhanda anois feasacht a neartú maidir le bia sláintiúil, agus tá an fonn chun iontógáil siúcra a laghdú ina phríomhghné. Chomh maith le tosaíochtaí den sórt sin, níl custaiméirí toilteanach comhréiteach a dhéanamh maidir le taitneamh céadfach, agus ina ionad sin tá siad ag iarraidh héadónachas sláintiúil: bianna nádúrtha agus cothaitheacha a bhfuil blas iontach orthu.
Milsitheoirí agus blasanna a dhíorthaítear go nádúrtha ó powerhouse ceannródaíochBiteicneolaíocht INGIAfreagairt do riachtanais na dtomhaltóirí sin, ag tabhairt an chumhacht do mhonaróirí táirgí atá laghdaithe i siúcra ach nach milseán a athfhoirmliú agus a chruthú.
An Gá atá le Nádúrtha
De réir mar a aistríonn tomhaltóirí ó mhilsitheoirí saorga i dtreo roghanna eile a dhíorthaítear go nádúrtha, tá stevia agus torthaí manach tar éis glacadh go láidir le tomhaltóirí príomhshrutha. Nuair a chuirtear le chéile iad, d'éirigh thar barr le réitigh den sórt sin thar chatagóirí éagsúla.
Rinne staidéar amháin iniúchadh ar an gcaoi a bhféadfaí milsitheoirí a dhíorthaítear go nádúrtha a bharrfheabhsú chun siúcra a laghdú i mbainne a bhfuil blas seacláide air. Ag baint úsáide as Modheolaíocht Dromchla Freagartha (RSM), rinne na taighdeoirí leas iomlán a bhaint go córasach ar chumasc stevia agus manach torthaí i mbainne seacláide chun siúcrós a laghdú thart ar 50%.1
Dhírigh an t-uasmhéadú seo ar shaintréithe céadfacha (taitneamh iomlán, cuma, aroma, binneas, béil agus iarbhlas) agus glacadh tomhaltóirí. Agus iad á n-úsáid i dteannta a chéile, d'eascair sineirgíocht milseachta as an dá chomhábhar a dhíorthaítear ón bplanda: folaíodh aftertastes searbh agus mhiotalacha stevia ag sliocht torthaí manach, agus d'éirigh leis an gcumasc feabhas a chur ar airíonna céadfacha foriomlána an táirge.
Laistigh den réimse seo,Ingvia®Reb MSeasann milseoir le INGIA amach mar ghliocósíd steviol ard-chalraí, íonachta, nialas. Aithnítear mar gheall ar a bhlas glan cosúil le siúcra, is rogha eile díorthaithe nádúrtha é Reb M a sheachadann mar gheall ar a phróifíl íosta iar-bhlas agus binneas níos fearr, a chumasaíonn foirmlithe gan aon siúcra breise - agus comhréiteach nialasach. Trí ardteicneolaíocht choipeadh a ghiaráil, sroicheann an chéad ghlúin eile de chuid INGIA Reb M rátaí díscaoilte beagnach 10 n-uaire níos tapúla, le tuaslagthacht dhá nó trí huaire níos airde ná táirgí traidisiúnta Reb M, ag seachadadh feidhmíocht níos fearr thar fheidhmchláir éagsúla.
Ina theannta sin, tá milseoir torthaí manach INGIAMaigh Eosaigh Vis milseoir nádúrtha, sábháilte, neamhchothaitheach é atá tuairim is 300 uair níos milse ná siúcrós, lena n-áirítear ábhar íseal calorie, neamh-tocsaineacht, agus ardchobhsaíocht.
Spriocanna Sláinte
Tá feasacht mhéadaithe ar bhia sláintiúil ag tiomáint go leor tomhaltóirí chun a roghanna bia agus dí a athmheasúnú.
Agus iontógáil ardfhuinnimh le luach cothaithe íseal á sholáthar, tá deochanna milsithe siúcra (SSBanna) ina sprioc le fada ag idirghabhálacha rialála mar gheall ar na hiarmhairtí sláinte a bhaineann lena n-ídiú ard, lena n-áirítear naisc le meáchan a fháil, saincheisteanna fiaclóireachta, friotaíocht inslin, diaibéiteas cineál 2, siondróm meitibileach, agus galair ainsealacha eile.
Dá bhrí sin cuireann athfhoirmliú SSB deis ar fáil chun torthaí sláinte a fheabhsú agus chun cabhrú le tomhaltóirí cothromaíocht níos fearr a bhaint amach ina n-aistí bia.
I dtrialacha daonna, léiríodh go n-íslíonn tomhaltas nialasach-deochanna calraí nó íseal{-deochanna calóraí ina raibh Rebaudioside M (Reb M) freagairtí inslin iar-prandial i gcomparáid le siúcrós, gan méaduithe cúitimh a spreagadh in iontógáil fuinnimh nó goile ina dhiaidh sin.
Sliocht stevia préimhe INGIA BiotechINGVIA® Reb Mcuireann sé binneas eisceachtúil ar fáil – ach, murab ionann agus roghanna saorga eile, ní bhíonn ró-ithe cúiteach nó goile méadaithe ina dhiaidh sin mar thoradh ar a thomhaltas, rud a fhágann gur ionadach siúcra fíorshláintiúil é.
Ábhar Blas
Cé go bhféadfadh buanna den sórt sin ceannach tosaigh bia agus dí a thiomáint, is é an blas atá fós ina chinntitheach ríthábhachtach maidir le hathcheannach agus dílseacht fadtéarmach do thomhaltóirí. Dá bhrí sin tá rathúlacht an athfhoirmithe ag brath ar bhlas agus aroma eolach a choinneáil chun freastal ar ionchais na dtomhaltóirí. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach ós rud é go dtugann 85% de thomhaltóirí na SA tús áite do bhlas thar phraghas agus do shláinteachas i gcinntí ceannaigh.2
Tá sé léirithe go seasta ag taighde go méadaíonn déine aramatach feabhsaithe fanaile binneas braite agus rogha an tomhaltóra. Is féidir modhnú blais den sórt sin a bhaint amach trí mhionchainníochtaí fanailin a chur leis, rud a chumasóidh straitéis foirmlithe ‘bua-bua’ a chomhcheanglaíonn cion siúcra níos ísle le próifíl chothaitheach fheabhsaithe, agus éifeachtúlacht costais optamach.
Staidéar láidir amháin3thaispeáin sé conas mar a d’ardaigh úsáid aroma fanaile i-iógart bunaithe ar phlanda binneas braite go mór agus chumhdaigh sé -blasanna a bhaineann le gránach neamh-inmhianaithe. Chuir sé seo fianaise céadfach eimpíreach ar fáil d’fheabhsú milseachta cumasaithe agus barrfheabhsú foirmle.
Ceann de na blasanna nádúrtha is mó díol in INGIA,VanilliAr Aghaidh™(foirm inbhuanaithe de veainilín) is gníomhaí thar a bheith láidir ina leith seo, agus is féidir é a úsáid i raon feidhmeanna - ó déiríochta go milseogra, agus táirgí bácúis - áit a bhfuil laghdú siúcra an sprioc.
Aithnítear VanilliNext™ a bheith fíor-ionann ar leibhéal móilíneach le veainilín sa phónaire veainilín ar leibhéal móilíneach ó aigéad ferúil ríse neamh-GMO ag baint úsáide as teicneolaíocht bith-chlaochlaithe. Go deimhin, cuireann VanilliNext™ na hairíonna fisiceacha agus ceimiceacha céanna ar fáil - agus go ríthábhachtach, an phróifíl orgánaileipteach chéanna. Is é an toradh blas fanailin dian, agus blas níos fearr ná vanillin sintéiseach. Cuireann tréithe den sórt sin ar chumas na monaróirí blas iontach a bhaint amach ar deireadh, in éineacht le lipéad níos glaine, agus próifíl laghdaithe siúcra dá dtáirge.
Cá Chéile Fionnachtana Eolaíoch agus Meas ar an Dúlra?
Punann de mhilsitheoirí atá díorthaithe ón dúlra a thairiscint (gliocóisídí steviol, mogroside, allalóis) agus blasanna (fanailin) a fhreastalaíonn ar na margaí bia, dí agus cothaithe, leanann INGIA Biotech ar aghaidh ag ceannródaíocht nuálaíochta as na trí ardáin choipeadh chun cinn - atá lonnaithe i Shanghai, Chengdu, agus Xi'an, an tSín.
Feidhmíonn a Lárionad T&F ardán bitheolaíochta sintéiseach cuimsitheach a chomhtháthaíonn innealtóireacht straidhne, innealtóireacht einsíme, bithchatalaithe, scagadh tréchur ard-tiomáinte AI, barrfheabhsú coipeadh agus scála-suas, próiseáil iartheachtacha, agus forbairt foirmlithe i bpíblíne aontaithe, dar críoch{3}}go-deireadh.
Tá aitheantas domhanda tuillte ag an gcuideachta as ardteicnící dá leithéid, agus réitigh á dtacú ag deimhnithe agus dámhachtainí idirnáisiúnta.
Tagairtí
- Dipendra Kumar Mahato, Russell Keast, Djin Gie Liem, Catherine Georgina Russell, Sara Cicerale, Shirani Gamlath, Optimization milsitheoirí nádúrtha le haghaidh laghdú siúcra i mbainne blaistithe seacláide agus a dtionchar ar tréithe céadfacha, International Dairy Journal, Imleabhar 115, 2021, 104922, ISSN 0958,-694
- Suirbhé Bia agus Sláinte na Comhairle Idirnáisiúnta um Fhaisnéis ar Bhia, 2024.
- Tionchar Aromas Fanaile agus Líomóin ar Bhraistint Céadfach i Iógart Bunaithe ar Phlandaí -Tomhaistear le Modhanna Statach agus Dinimiciúla, MDPI.
